Questa nuova sezione vi invita a scoprire i piatti della cucina ligure mediante l'inserimento di una nuova ricetta ogni mese.

Fugassa a l'eujo (focaccia all'olio)
(ricetta del mese di Gennaio 2004)

Il classico appuntamento nella vera colazione ligure... calda e croccante :)

Ingredienti: 1 Kg. di farina, 25 g. di lievito di birra, 2 bicchieri di olio extra vergine di oliva, 2 cucchiaini di sale.

Preparazione: Diluite il lievito in un bicchiere di acqua tiepida. Impastate quindi il lievito con la farina e un po' di sale fino a creare una pasta morbida (usate la farina che occorre). Con la rimanente farina coprite l'impasto ottenuto, quindi adagiate su di esso un panno e fate lievitare per 6 ore.

Riprendete l'impasto aggiungendo un bicchiere d'olio e molta acqua tiepida quanto basta per formare una pasta morbida. Rimettete a lievitare.

Stendete quindi il composto in una placca oliata. Salate, cospargete di olio e infornate a fuoco medio.

Buon appetito!!!

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