Questa nuova sezione vi invita a scoprire i piatti della cucina ligure mediante l'inserimento di una nuova ricetta ogni mese.

Farinata
(ricetta del mese di maggio 2004)

Una delle ricette tipiche delle Liguria.

Ingredienti: 1.5 litri d'acqua, 500 gr. di farina di ceci, 1 bicchiere d'olio, sale, rosmarino, pepe.

Preparazione: Incorporate la farina di ceci all'acqua, mescolando bene e aggiungendo un po' di sale. Lasciate riposare per una notte, quindi all'indomani rimuovete la "schiuma" formatasi sulla superficie. Oliate una teglia (quella della tradizione e' di rame) e versate il composto (in base alle dimensioni della teglia decidete la misura da versare, la farinata deve essere sottile). Infornate. Si puo' condire con pepe e rosmarino e va servita calda.
A scelta puo' essere arricchita con bianchetti, cipolle, salsiccia...

Buon appetito!!!

torna alle ricette